Ensalada alubias blancas y cebolla
Ingredientes
- pimienta
- sal
- aceite
- 400 gr alubias blancas
- 1 cebolla roja
- 2 tomates
- 1 puado de perejil
- 1 limn
- 1 ajo
Preparación
pelar la cebolla en juliana muy fina y mezclar con el zumo del limón y sal. Dejar reposar 15 min
rayar la piel del limón con la parte más fina del rayador
pelar el ajo y rayarlo también con la parte más fina, mezclar con la piel del limón
cortar los tomates, mezclar con la cebolla y las alubias, aliñar
dejar reposar 10 minutos para que el tomate suelte su jugo
cortar el perejil y mezclar con el ajo y el limón
echar por encima de la ensalada al servir