Falafel
Ingredientes
- garbanzos (100 gr por persona aproximadamente)
- cilantro
- especias de falafel: clavo, canela, curry, pimienta, hierbabuena
- lechuga
- tomate
- ajos (1 por comensal)
- pan rabe
- bicarbonato
Preparación
- Poner a remojo 12 horas los garbanzos
- Picamos en el mortero el ajo y el cilantro
- Mezclamos con los garbanzos y trituramos en la batidora
- Añadimos la sal, las especias, el bicarbonato y dejamos reposar 1 hora
- Ponemos aceite a calentar y formamos croquetas con dos cucharas
- Freímos y dejamos reposar
Lo podemos comer en bocadillo, con la lechuga, el tomate, más cilantro y la salsa de yogurt (yogurt griego, ajo, mucha hierbabuena, aceite y limón).